Set Up Ubuntu-Server 6.10 As A Firewall/Gateway For Your Small Business Environment ist ein sehr ausführlicher Artikel auf Howtoforge, der sich nicht nur auf die Funktionen des Ubuntu-Servers als Gateway beschränkt, sondern auch die Installation und Konfiguration diverser Services abhandelt:

Shorewall, NAT, Caching NameServer, DHCP Server, VPN Server, Webmin, Munin, Apache (SSL enabled), Squirrelmail, Postfix setup with virtual domains, courier imap imaps pop3 pop3s, sasl authentication for road warriors, MailScanner as a wrapper for SpamAssassin, Razor, ClamAv, etc. Samba installed, not configured.

„This is a COPY&PASTE howto.“ Was will man mehr. ;)